Ein kleiner Bissen für den Mann, ein Riesensprung für Burger.

Ein im Labor gewachsener Hamburger, der 300.000 Dollar kostete, wurde am Montag in London auf einer Pressekonferenz vorgestellt, die dem Burger gewidmet war. Ein niederländischer Wissenschaftler hatte zwei Jahre damit verbracht, ihn in mühevoller Kleinarbeit anzubauen. Wir können uns also nicht vorstellen, wie er sich gefühlt hat, als zwei kulinarische Experten einfach weitergingen und es aßen.

Die Kreation wurde größtenteils von Google-Gründer und Google Glass-Schöpfer Sergey Brin finanziert. Er hofft, dass im Labor gewachsene Burger "transformativ" sein werden und die schädlichen Auswirkungen der Fleischindustrie verringern können - zum Beispiel durch die Fleischproduktion die enormen Mengen an Treibhausgasemissionen reduzieren.

Der Wissenschaftler Mark Post nahm Stammzellen von Kühen in den Niederlanden und legte sie Schicht für Schicht übereinander, um den eigentlichen Kuhmuskel zu bilden. Es braucht 20.000 winzige Streifen von Stammzellen, um einen einzigen Burger zu schaffen - keine CO2-Emissionen, was gut ist.

Nach Angaben der Vereinten Nationen erzeugt die Fleischindustrie derzeit mehr Treibhausgasemissionen als jede andere Art von Transport. Post sagt, dass schließlich eine Stammzellprobe ausreichen könnte, um Hunderttausende von Burger-Patties anzubauen.

Food-Writer und Forscher Josh Schönwald und Hanni Rutzler biss in die Burger vor einem Zimmer voller Presse. Rutzler erklärte:

Es gibt ziemlich intensiven Geschmack. Das Aussehen war dem Fleisch ziemlich ähnlich. Es hat einen Bissen. Die Oberfläche des Fleisches war überraschend knackig. Der Geschmack selbst war so saftig wie Fleisch sein kann, aber anders. Es schmeckt wie Fleisch, kein Fleischersatz wie Soja oder was auch immer.

Schonwald war etwas weniger sprudelnd:

Es gibt eine Magerkeit. Die Abwesenheit von Fett macht es anders schmecken. Ich würde sagen, es ist irgendwo im Spektrum zwischen einem Boca Burger und McDonalds.

Und jetzt sind auch Sie hungrig - wenn auch zum Verwechseln - für Stammzellen-Burger.